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Boletus regius


Un porcino de un rey


Incluso aquellos que tienen menos conocimiento en el campo de la micología habrán oído hablar del género boletus al menos una vez, tal vez con el nombre más común de porcino. Estas setas están unidas por una apariencia bastante robusta, pero también por carnes con un sabor y olor extremadamente peculiar, y muy apreciados en la cocina. Muchas especies diferentes pertenecen al género, no todas ellas comestibles. Entre los más valiosos y comestibles, se pueden mencionar boleto edulis, el boleto aestivalis, el boletus aereus, y finalmente el boletus regius. Este último es menos apreciado que otros, quizás porque está menos extendido, pero si un buscador de hongos lo nota en la maleza, no puede evitar alegrarse, ya que en sus proximidades seguramente habrá otros especímenes de boletus. Además, el boletus regius Se reconoce fácilmente por el color de su sombrero.

Las características del boletus regius.



Boletus regius se reconoce fácilmente con respecto a otras especies de boletus, o incluso a otros tipos de hongos. No es fácil confundirlo con otros tipos de hongos, porque su tapa siempre tiene un hermoso color rojizo, que puede oscilar entre rojo fresa, rojo frambuesa, carmín o fucsia. La cutícula que cubre el sombrero es bastante seca y arrugada, y esto a veces le da al sombrero algunas grietas características. El sombrero tiene una forma hemisférica en especímenes jóvenes, luego gradualmente, con el tiempo, se vuelve más convexo, hasta que está casi completamente nivelado. Debajo del sombrero están los túbulos, que tienen un hermoso color amarillo dorado, exactamente como el tallo. De este color peculiar proviene el nombre botánico del hongo, regio o rey: el color amarillo dorado sugiere una corona. En cambio, en una jerga, el boletus regius a menudo también se llama cardinal, en este caso debido al rojo del sombrero.

Cómo reconocer el boletus regius



El tallo del boletus regius se caracteriza no solo por su color, sino también por el hecho de que está cubierto por una celosía densa y de que tiene una forma achaparrada, como es típico del género. El cabello puede alcanzar los 20 centímetros de diámetro, mientras que el tallo puede medir hasta 10 centímetros de altura y seis de diámetro. En general, la parte inferior del tallo está más achaparrada e hinchada, como un palo, y si ha sido mordisqueada por insectos, puede adquirir un color marrón. Principalmente, hay dos especies de boletus con las que se puede confundir el regius: el boletus pseudoregius, que se destaca porque tiene una forma más delgada y una carne que se vuelve azulada cuando se corta, mientras que el boletus regius permanece amarillo incluso en el interior y el boletus pulchrotinctus. Este último puede causar envenenamiento y puede confundirse con boletus regius porque su sombrero es rojo en los bordes, pero a veces el color se extiende por toda la superficie.

Boletus regius: dónde encontrar y cómo comer boletus regius



El boletus regius nace en un período que va desde la primavera hasta el otoño en los bosques caducifolios. El tipo de vegetación que prefiere son los castaños o hayas, y a menudo prolifera en las gargantas más húmedas y arenosas. Es un hongo que ama las altas temperaturas, por lo que es fácil comenzar después de una fuerte lluvia, cuando se desarrolla mucha humedad. Generalmente crece en grupos muy alimentados, y en la vecindad de otros hongos boletus. Su sombrero es bueno para comer, no crudo. Cocinado, emite el olor típico del hongo porcini. Sin embargo, solo, no se digiere muy fácilmente, por lo que generalmente se cocina junto con otros hongos boletus. El tallo no se come porque la carne es muy dura y coriácea. Un plato sabroso hecho con boletus regius consiste en ponerlo en el horno con papas, un tipo de cocción que lo hace aún más digerible.

Vídeo: Boletus Regius septiembre 2018 (Agosto 2020).